#धमाका डिफरेंट खबर: सर्दियों में अलसी, मेथी, गेहूं के आटे से बने "लड्डू" स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद, इस तरह बनाइए

"लड्डू" का नाम आते ही मुंह में पानी आ जाता है, हमको पता है की जब आप ये खबर पढ़ेंगे तब आपके साथ भी कुछ ऐसा ही हो सकता है। तो आपको बता दें कि सामान्य हो या कड़कड़ाती ठण्ड घर पर बने ये लड्डु 1 महीना खा लीजिए तो कहते हैं कि हड्डीयों की कट-कट, माइग्रेन, अनिद्रा, जोड़ो में दर्द नहीं होगा।

सर्दियों में अलसी, मेथी, और गेहूं के आटे से बने लड्डू स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। ये लड्डू शरीर को गर्म रखते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं। इनका सेवन खासतौर पर सर्दियों में बहुत लाभकारी होता है। यहाँ इस रेसिपी को प्रस्तुत किया गया है, हालांकि जानकार गृहणी और हलवाई अलग राय रख सकते हैं तो कोई परेशानी भी हमको नहीं।

सामग्री:  

- गेहूं का आटा: 2 कप  

- अलसी का पाउडर: 1/2 कप (भुनी हुई अलसी को पीस लें)  

- मेथी का पाउडर: 2 टेबलस्पून (भुनी हुई मेथी को पीस लें)  

- गुड़: 1 कप (कद्दूकस किया हुआ या टुकड़ों में कटा हुआ)  

- घी: 1 कप  

- सूखा नारियल: 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)  

- बादाम और काजू: 1/4 कप (बारीक कटे हुए)  

- खसखस: 2 टेबलस्पून (हल्का भुना हुआ)  

- इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच  

- अदरक पाउडर (सौंठ): 1 चम्मच 

विधि:  

1. मेथी और अलसी को तैयार करें:  

   - मेथी दानों और अलसी के बीज को अलग-अलग धीमी आंच पर भूनें।  

   - ठंडा होने पर दोनों को बारीक पीसकर पाउडर बना लें।  

2. गेहूं के आटे को भूनें:  

   - एक गहरे कढ़ाही में घी गरम करें।  

   - उसमें गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि आटा जले नहीं।  

   - भुने आटे को एक बड़े बर्तन में निकाल लें।  

3. गुड़ पिघलाएं:  

   - एक अलग पैन में 2-3 चम्मच पानी डालकर उसमें गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं।  

   - गुड़ को तब तक पिघलाएं जब तक वह एकसार न हो जाए। फिर इसे ठंडा होने दें।  

4. सभी सामग्री मिलाएं: 

   - भुने हुए आटे में अलसी का पाउडर, मेथी का पाउडर, सूखा नारियल, खसखस, कटे हुए मेवे, सौंठ पाउडर, और इलायची पाउडर डालें।  

 - अच्छे से मिलाएं।  

  - इसमें पिघला हुआ गुड़ डालकर मिश्रण को हाथ से गूंध लें। यदि मिश्रण सूखा लगे, तो थोड़ा और घी डालें।  

 5. लड्डू बनाएं:  

   - मिश्रण से मनचाहे आकार के लड्डू बना लें।  

   - इन्हें सेट होने के लिए 1-2 घंटे तक हवा में रखें।

भंडारण:  

- इन लड्डुओं को आप एयरटाइट कंटेनर में 2-3 सप्ताह तक रख सकते हैं।

सेहत के फायदे:  

- अलसी: ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर से भरपूर होती है।  

- मेथी: पाचन में सहायक और शरीर को गर्म रखने में मददगार।  

- गुड़: आयरन और ऊर्जा का अच्छा स्रोत।  

- सौंठ: सर्दियों में ठंड से बचाव करता है। 

परोसने का सुझाव: 

- इन लड्डुओं को सुबह नाश्ते में या रात में गर्म दूध के साथ खाएं।  

- ये लड्डू बच्चों और बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं।  

सर्दियों में सेहत और स्वाद का आनंद लेने के लिए ये लड्डू जरूर बनाएं! (साभार)

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